Pimientos del piquillo – Röstpaprika

Ein aufgrund seiner Textur und seines Geschmacks einzigartiges, umamireiches Produkt, das sich hervorragend für die Kombination mit Thunfisch, zu gegrilltem Fleisch, zur Pasta, für Bowls oder zum Salat eignet. Im Grunde genommen ein Alleskönner! Wenn was übrig bleiben sollte, nimmt man die Pimientos nochmal zur Geschmacksintensivierung einer guten Sauce, für Paprikaschoten, Gulasch oder macht kleine vegetarische Wraps mit Frischkäse und Kräuter daraus. Süß, rauchig, Paprika-Aromatik pur.

Infos zu El Carrascal

In einem abgelegenen Teil Extremaduras, nördlich von Cáceres, begann José Luis Sánchez Martín vor 10 Jahren mit der Herstellung seiner hausgemachten Piquillo-Paprikakonserven El Carrascal. Mit großer Hingabe werden die Spitzpaprikaschoten einzeln selektioniert, über offenem Feuer geröstet und anschließend von Hand geschält (nicht gewaschen wie bei vielen anderen Produzenten) und eingemacht.
Die Pflanzen, ausschließlich mit ausgewähltem Saatgut angezogen, werden bis zur Ernte mit äußerster Sorgfalt und ohne Chemikalien angebaut. Diese herausragende und delikate Qualität hat diesen Pimientos bereits einen Platz auf den Speisekarten einiger der besten Restaurants Spaniens eingebracht.